本日63回目の誕生日をむかえた
ホリスティック栄養学修士＆酵素栄養学スペシャリストのナターシャ・スタルヒンです。
この歳になると、誕生日といっても、ち～っともうれしくないんだけど、ヘンな事件や事故、自然災害などに巻き込まれず、いまだ元気に生きていられることに感謝・感謝。
それに、体内のミクロの世界での出来事をより深く理解できるようになり、生きているだけで奇跡！と思ってしまう今日この頃なのサ。
さあ～それでは、今日も元気にいってみようか～っ♪
☆ 酵素パワーをあらわすには…
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酵素についてのご質問がきているので本日は、これをとりあげましょう。
「『液体酵素に酵素は含まれない』と書いていらっしゃいましたが、植物発酵液でプロテアーゼ３.０u/g以上含有という製品をみつけました。この量は一緒に食べるものを分解するのをサポートしてくれる量なのでしょうか」
さて、このご質問にお答えする前にまず、酵素のパワーをどのように確認すべきか、おさらいしておいたほうがいいかもね。
（すでに何回か書いているけど・・）
ビタミンやミネラルなどのサプリであれば、どれだけその栄養素がふくまれているか、各栄養素の含有量（ｍｇ他）をみれば、どの程度の有効性のあるサプリであるかが確認できるけど、酵素サプリに関しては、プロテアーゼ（タンパク質分解酵素）アミラーゼ（糖質分解酵素）リバーぜ（脂肪分解酵素）など、特定の酵素がどれだけ含まれているかが表示されていたところで、それらの酵素が、どれだけの働きをしてくれるかは、ま～ったくわからないの。
光の強さを、“重さ”で計れないのと同様に、酵素のパワーは、そこに含まれている酵素原料の“重さ”では計れないのね。
酵素は、どれだけの分量がふくまれているかではなく、その活性度(力価)こそ重要で特別の単位であらわされるの。
☆ 単純変換はできないけれど
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冒頭のご質問の u/gの「ｕ」はunit の略で、単位の意味。
単位/gということで、その酵素サプリに含まれる特定の酵素、たとえば、プロテアーゼが、１グラムあたり特定の条件下でどれだけの分解力があるかを示すことになるの。
もうちょっと具体的にみていくと、たとえば私が関わった酵素サプリの分析値は、
アミラーゼ 310,000 単位/g
プロテアーゼ 11,000 単位/g
リパーゼ 200 単位/g
（日本食品分析センターによる）
この単位をみても、どれだけの分解力があるか、わからないよね。
（実はものすごいパワーなんだけど…）
米国でよく使われているHUTという単位だとタンパク質の分解力がわかりやすいのね。
ちなみに、その酵素サプリのプロテアーゼの力価は、60,000HUTで、この力価では、1gあたり60gのタンパク質を分解するってことになるの。
長さや重量、温度や体積などの単位が、ある法則に基づいて変換できるのに対して酵素の単位は単純に変換できないのだけど、あえて、この酵素サプリの日米の分析値をもとに、日本での分析値11,000 単位/ｇイコール米国での分析値60,000 HUTとして
ご質問の３.０u/gが、どれだけタンパク質を分解するパワーがあるか計算してみると、1gあたり0.016gのタンパク質を分解することになる。ということは...
たった16 gのタンパク質を分解するため、この植物発酵液を１リットルくらい飲む必要があるってことね。
実質上、それって無理よね。
従って、「一緒に食べるものを分解するのをサポートしてくれる」とはいえないね。
それともう一つ重要なこと。
私たちの食事は、タンパク質だけで構成されているワケじゃ～ないよね。
デンプン、麦芽糖、しょ糖、乳糖、食物繊維、脂肪などなど、消化の過程でしっかり分解されなければならない栄養素はさまざま。
タンパク質分解酵素だけをとっていても意味ないということ。
食事にふくまれるあらゆる栄養素に対応する酵素サプリを選んでね。
私のおすすめは、Enzymedica社のダイジェストゴールドよっ！
今日の授業は、これで終り。
それでは、起立～～っ！
礼 <(_ _)> 。
解散～～ん！！
☆ あとがき
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それにしても、あっという間に（年齢的に）おばあちゃんになっちゃった。
今は、60歳をすぎても若い人はいくらでもいるけど、一昔だったら、「老婆」といわれていた年齢だもんね。イヤになっちゃう。
と、いいながらも自分的には、ち～っとも、おばあちゃんとは思っていない。
というか、いまだアラフォ～って感じ。
なんたって、30歳を歳をむかえたとたん時間は、倍々速で進むようになったから…。
30歳から40歳までは、それまでの倍速。10年間が、たった5年で過ぎ去った感じ。
次の10年間は、その半分、つまり40代は感覚的に2年半くらいで通過。
50代は、さらにその半分。
60歳を過ぎてからは、１年が１ヶ月くらいの感覚。
ということで、自分のなかでは30歳すぎてから、まだ10年もたっていませんから～～～～っ！！
（アラフォーで18歳になる孫がいるなんて、どう考えても計算があわないけどね～…）
あなたが、最高の健康を手にいれ、いつもハッピーでいられますように…。
酵素について＆その応用まで、動画でバッチリ伝授しています。
ぜひ、視てね！！
2014. 10.07
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