あ～、またか～～と、ガックリきた、
ホリスティック栄養学修士＆ストレスニュートリショニスト、そして、JHNAの理事長、ナターシャ・スタルヒンです。
先日、スマホに流れてくるYahoo Newsに目を通していたら、久々に、酵素にまつわる話題が…。
日本では、酵素について誤った情報があふれかえっているので、ドクターが正しい情報を発信してくれているかな、と思いきや、なんと！70年も前の「仮説」を「新常識」として語っているのサ！
さあ、今日も元気に、いってみようか～～っ♪
(今回は、特別プレゼントが…！)
☆ 「生産される量が決まっている」？
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まずは、そのドクター語録を紹介。
その1 「酵素は、生涯で生産される量が決まっている」
その2 「ヒトの体はこの一定の分量を、消化作業と代謝作業に振り分けて使っている」
その3 「健康な人は代謝酵素が多い」
その4 「代謝酵素が多く、消化酵素が少ない状態が理想」
その１、２の大まちがいフレーズは、これまでイヤというほど聞いてきたので、またか～！って、感じだったけど、その３、４にいたっては、ビックリして、イスから転がり落ちそうになっちゃった～！
その１の「酵素は、生涯で生産される量が決まっている」というのは、1999年に日本で初めて、エドワード・ハウエル博士の『酵素栄養学』を紹介した書籍が出版されて以来、健康食品業者が、くり返し好んで使ってきた、非科学的フレーズね。
（同博士が、初めて『酵素栄養学』を発表したのは1946年。つまり70年以上も前の仮説なの。）
でも、酵素は細胞内で必要に応じてつくられるタンパク質だから、生涯生産される量が決まっているわけではないし、当然、一定の分量を消化と代謝に振り分けて使っているな～んて こともない。
これについては、以前書いたことがあるので、バックナンバー読んでね。
第66号 体が作れる酵素に限りがある？
☆ 「健康な人は代謝酵素が多い」？？
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すべての代謝は酵素に依存しているので、酵素が重要であることはまぎれもない事実ね。
でも、健康＝代謝酵素が多いな～んてことは、いえない。
そもそも、酵素はタンパク質で、気質特性や至適pHがあるし、一口に「代謝酵素」といっても、体内では何千（何万？) もの酵素が働いているので、それを一括りに、こんな言い方はできっこないのね。
正常なタンパク質(酵素)がつくられるには、その設計図となるＤＮＡに問題がなく、原材料となるアミノ酸が揃っていて、必要な酵素を、必要に応じてつくることができなければならない。
（阻害する要因は、とても多い！）
さらに、酵素がちゃんと働くためには、必要なサポーター(ビタミンやミネラル)が揃っていることをはじめ、さまざまな条件が整っている必要もあるの。
代謝酵素が多けりゃ、めでたし、めでたし、健康よ！とは、ならないのね。残念だけど…。
☆ 「代謝酵素が多く、消化酵素が少ない状態が理想」？
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この文章を見た瞬間、唖然！
「その2」 が正しいと思っていれば、このような発想になるのだろうし、「だから、酵素豊富なものを食べましょう」と、言いたいのでしょうが、それにしても・・・。
消化酵素が少ない（消化酵素をつくれない）と、栄養素の消化・吸収に支障がでちゃう。
これって、健康を考える上で一番避けなくちゃならないこと。
とくに、タンパク質の消化吸収に支障がでれば、消化酵素自体をつくれなくなっちゃうので、ますます、消化吸収の問題がでて、健康はガタガタに崩れていっちゃうのね。
今回の記事を読んだのをきっかけに、10年ぶり位に、酵素について書いてあるサイトを見て回って、心底ガックリきた。
健康業者さんの広告には、まあ、しゃ～ないな～、と思えるんだけど、エステサロンとか、鍼灸院ほか身体のケアを扱うサロンのサイトに、こうした間違った情報が載っていて正直悲しくなっちゃった。
なので、あなたの酵素についての知識をアップデートしていただけると、うれしいな！
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☆ あとがきにかえて
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今回の記事、ライターさんが、ドクターの言葉を端折っちゃって真意が伝わらなかったのかもしれない…。
でも、今回のことで強く感じたのは、いくら、いろいろな勉強をしてきても得てきた知識の点と点って、つながらないんだな～、ってこと。
私たちが開催している認定講座の受講生さんから、よく、
「勉強してきたことの点と点が、やっと線としてつながりました～」
「点と点が線に、面にまでなりました♪」
そんなお声を聞くの。
私自身、ホリスティック栄養学に出会って勉強しはじめて、まさにそうだった。
目からウロコがボロボロ落ちて、それから、学ぶことが、めっちゃ楽しくなったの。
パーツ・パーツでしっかり理解していても、トータルで考える…つながんなくちゃ、本当の意味での応用がきかないのよね。
いろいろ勉強してきたあなたにこそ、認定講座を受けてほしいな。
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■発行者： ナターシャ・スタルヒン
Japan Holistic Nutrition Association(JHNA)
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