最高の健康を手に入れよう！ 94号
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● J H N A 健 康 通 信
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● 最新のホリスティック/ストレス栄養学で
〇 いつまでも若々しく、健康＆ハッピーに！
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このメールマガジンは、
＊健康情報が多すぎて何を信じたらいいのか
わからない。
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体調がすぐれない。
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＊とにかく、健康レベルをアップさせたい！
そんな、あなたのためにお届けします。
大分、ごぶさたしてしまった
ホリスティック栄養学修士＆
酵素栄養学スペシャリスト
ナターシャ・スタルヒンです。
これからは書きまくるぞ～～と
思っていたけど、
もう一つのメルマガ配信とフェース
ブックの投稿回数を増やしたら、
こちらが、おルスに！！
かけもちできるほど器用では
ないことに、今さらながら
気がついたのサ。
さあ～それでは、今日も元気に
いってみようか～っ♪
☆ 豚足って良質タンパク質？
★☆------------------------
「動物性食品は健康に悪い」
な～んてことが、ず～～っと、
いわれつづけてきていたのに、
ここにきて、「老化予防には、
動物性タンパク質をしっかり
とりましょう」って
テレビの健康番組などで、ずいぶん
いわれるようになったね。
そんなあったり前のこと、なんで
いまさら？と思ってしまうけど、
問題は、またまた偏った情報ばかり
流れてしまって、
かえって混乱を招いてしまうの
では？ってこと。
先月、たまたま某健康情報番組を
みていると、
「筋肉を若返らせ、足腰を丈夫に
してくれる栄養素こそタンパク質！」
ということで、
81歳で20代の筋肉をもつという
男性の生活に密着して、その
食生活を確認するようなことを
やっていたの。
タンパク質は摂取量はもちろん
だけど、良質度を考慮することが
と～っても大切なんだけど、
その81歳の男性のタンパク質
摂取量は同世代の1.8倍と多く、
12種類くらいのタンパク質食品を
とっていて、その内容は、動物性・
植物性、いろいろ取り混ぜ、
とてもいいタンパク質のとり方を
していたの。
こういうとり方していれば、
筋肉をしっかり維持して、
いつまでも若々しくいられる
よなぁ～って、と～っても
納得できたのね。
なのに！！
専門家の「医師」が登場し、彼の
食事内容のなかから良質の
タンパク質としてあげたのが
１．豚足
２．かつお節
３．高野豆腐
４．ピーナツ
え～～～～～っ？
なんで～～？？？？
あまりにも意外なコメントが
飛びだしたので、
さすがの私も、ぶっ飛んで、
椅子から転げ落ちそうに
なっちゃた～！
☆ 質の良いタンパク質は…
★☆-----------------------
「先生」曰く、これらの食品には
筋肉の合成を活性化するアルギニンや
ロイシンというアミノ酸が多く、
「質の良いタンパク質」といって
いたけれど、
この２つのアミノ酸が多く含まれて
いても、それが良質だなんて、
いえっこないのよね。
体を構成している20種類の
アミノ酸のうちその約半分は
食事からとらなければならない
必須アミノ酸なんだけど、
体が必要としているバランスで、
これらアミノ酸が含まれているか
どうかが、タンパク質の良質度は
決まってくるのね。
全般的に動物性のほうが良質度は
高く、植物性は低いんだけど、
動物性と植物性をあわせてとる
ことで、良質度はぐ～んと
アップするの。
健康維持にはもちろんのこと、
老化防止にも筋肉増強などにも、
どのような場合にでも、
体を構成する20種類のアミノ酸が
すべて揃っていることが必要
なのね。
これらを確保した上で、筋肉を
増やすとか、やせるとか、特別な
要望にあわせて
特定のアミノ酸をプラスする
ことが必要になる。
一般的にアスリートは、良質の
タンパク質プラスBCAA（バリン、
ロイシン、イソシロシン）の
摂取がすすめられているのだけど、
これは運動による筋肉の分解を
抑制するのと中枢疲労の予防や
回復のため。
筋肉をつけたい場合には、
これらに加え、成長ホルモンの
分泌を促すアミノ酸も一緒に
とるべきだといわれているの。
先生もあげていたアルギニンの
他、カルニチン、オルニチン、
チロシンがこれにあたるんだけど、
成長ホルモンは、筋肉づくり
ばかりでなく、ダイエットや
老化防止にも重要なのよっ！
（長くなってしまったので、
つづきは、あとがきで・・）
☆ あとがき
★☆-------
ちなみに、「先生」のいって
いたアルギニンは、筋肉の
代謝に必要だし
ロイシンは筋肉の保護や燃料
としても必要。
筋肉のために、どちらも大切
ということね。
だからといって、アルギニンと
ロイシンが多くふくまれている
タンパク質さえとれば、
筋肉を維持したり強化できる
ってワケじゃない。
あの番組をみていた人が、
豚足とかつお節と高野豆腐と
ピーナツばかり食べるように
なったら
どうするんだろう？と、
本気で心配になった。
（番組の構成上、編集で
先生の意図することが
ゆがめられちゃった
可能性もあるけどね）
ちなみに、
アルギニンは、リジンとの
バランスがと～～っても
大切なアミノ酸で、
このバランスが崩れ、
アルギニンが多くなりすぎると
ヘルペスになるといわれるの。
逆に、
アルギニンとリジンを一緒に
とることで成長ホルモンの
分泌促進効果は、なんと！
8～10倍になるという研究が
あるのよっ！
ここにきて、また、アミノ酸
ダイエットが復活してきている
みたいだけど、
単体のアミノ酸を長期間とり
つづけていると、体のアミノ酸
バランスを崩すことになる。
なので、アミノ酸サプリをとる
場合には、一緒に良質な
プロテインをお忘れなく！
あなたが最高の健康を手にいれ、いつも
ハッピーでいられますよ～に・・。
2015.4.27
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■発行者：
Japan Holistic Nutrition Association(JHNA)
一般社団法人
日本ホリスティックニュートリション協会
◆協会サイト： https://j-hna.org
◆情報サイト：
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